Bonnet-Cotton - Régnié Les Buillats 2020
Domaine Bonnet-Cotton ligger i Odenas, på södra sidan av kullen Brouilly i Beaujolais. Domänen, grundad av Joseph Sanvers, har gått i arv sedan 1856 till Pierre Cotton och Marine Bonnet, partners som arbetar med samma vingårdar. Domänen omfattar 13 hektar under appellationerna Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié och Fleurie. Alla vingårdar odlas enligt ekologiskt jordbruk, certifierade eller under certifiering. Varje cuvée kommer från parcellurval med syftet att spegla mångfalden av terroirer i Beaujolais.
Régnié Les Buillats är gjord på Gamay Noir à jus blanc. Druvorna, samt de som produceras av deras vänner, odlas enligt kraven för ekologiskt jordbruk. Vinifieringen sker genom koldioxidmaceration med hela klasar. Lagringen varar i 8 månader i stora ekfat. Vinet buteljeras utan klarning, filtrering eller tillsats av sulfiter.
Druvsort: 100% Gamay