Bonnet-Cotton - Régnié Les Buillats 2020
Het Domaine Bonnet-Cotton ligt in Odenas, aan de zuidkant van de heuvel Brouilly in Beaujolais. Het domein, opgericht door Joseph Sanvers, wordt sinds 1856 doorgegeven aan Pierre Cotton en Marine Bonnet, partners die dezelfde wijngaarden bewerken. Het domein beslaat 13 hectare binnen de appellaties Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié en Fleurie. Alle wijngaarden worden biologisch bewerkt, gecertificeerd of in certificeringsproces. Elke cuvée is afkomstig van perceelselecties met als doel de diversiteit van de terroirs in Beaujolais te weerspiegelen.
Régnié Les Buillats wordt gemaakt van Gamay Noir à jus blanc. De druiven, evenals die van hun vrienden, worden geteeld volgens de biologische landbouwvoorschriften. De vinificatie gebeurt door middel van koolzuurhoudende maceratie met hele trossen. De rijping duurt 8 maanden in grote houten vaten. De wijn wordt gebotteld zonder klaring, filtering en zonder toevoeging van sulfieten.
Druivensoort: 100% Gamay