Bonnet-Cotton - Régnié Les Buillats 2020
Domaine Bonnet-Cotton se nachází v Odenas, na jižní straně kopce Brouilly v Beaujolais. Domaine, založený Josephem Sanversem, se předává od roku 1856 až po Pierra Cottona a Marine Bonnet, partnery, kteří pracují na stejných vinicích. Domaine má 13 hektarů v apelacích Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié a Fleurie. Všechny vinice jsou obdělávány podle zásad biologického zemědělství, certifikované nebo v procesu certifikace. Každá cuvée pochází z parcelních výběrů s cílem odrážet rozmanitost terroirů Beaujolais.
Régnié Les Buillats je vyrobeno z Gamay Noir à jus blanc. Hrozny, stejně jako ty produkované jejich přáteli, jsou pěstovány podle pravidel biologického zemědělství. Vinifikace probíhá metodou karbonické macerace s celými hrozny. Zrání trvá 8 měsíců ve velkých dubových sudech. Víno je lahvováno bez čiření, filtrace a bez přidání siřičitanů.
Odrůda: 100% Gamay