Bonnet-Cotton - Régnié Les Buillats 2020
Domaine Bonnet-Cotton ligger i Odenas, på sydsiden af bakken Brouilly i Beaujolais. Ejendommen, grundlagt af Joseph Sanvers, er blevet overleveret siden 1856 til Pierre Cotton og Marine Bonnet, partnere der arbejder med de samme vinmarker. Ejendommen omfatter 13 hektar under appellationerne Beaujolais, Brouilly, Côte de Brouilly, Régnié og Fleurie. Alle vinmarker dyrkes efter økologiske landbrugsprincipper, certificeret eller under certificering. Hver cuvée stammer fra parceludvælgelse med det formål at afspejle mangfoldigheden af terroirs i Beaujolais.
Régnié Les Buillats fremstilles af Gamay Noir à jus blanc. Druerne, samt dem produceret af deres venner, dyrkes efter kravene for økologisk landbrug. Vinificeringen sker ved kulsyremaceration med hele klaser. Modningen varer 8 måneder i store egetræsfade. Vinen tappes på flaske uden klaring, filtrering eller tilsætning af sulfitter.
Druesort: 100% Gamay