Domaine de Villaine ligger i Bouzeron, norr om Côte-Chalonnaise i Bourgogne. Egendomen köptes av Aubert och Pamela de Villaine 1971 och har sedan 2001 drivits av deras brorson, Pierre de Benoist. Sedan 1986 har metoder för ekologiskt jordbruk utvecklats i vingården. Egendomen har flera klimatzoner i kommunerna Bouzeron, Rully, Mercurey och Santenay, planterade med Aligoté, Chardonnay och Pinot Noir.
Les Saint-Jacques kommer från vinrankor belägna vid foten av sluttningen, med östlig exponering. Vinstockarna är planterade från utvalda Chardonnay-sorter, valda för deras måttliga avkastning från en gammal vingård i Côte-d’Or. Det rekommenderas att avnjuta vinet mellan 2 och 6 år efter buteljering.
Druvsammansättning: 100% Chardonnay