BIELLE - 2011 - 10 anni di età - Imbottigliato nel 2021 - 45% ABV
La distilleria Bielle, emblematica della tradizione del rum delle Antille, è idealmente situata sull'isola paradisiaca di Marie-Galante. Fondata originariamente nel 1769 da Jean-Pierre Bielle, che coltivava caffè, la proprietà si è gradualmente orientata verso la produzione di rum. Nel 1826, i suoi figli crearono una raffineria-zuccherificio che copriva 53 ettari, dando così origine a una storia ricca di savoir-faire artigianale. Il vero inizio della produzione di rum nella tenuta risale all'inizio del XX secolo. Dopo un periodo di abbandono post Seconda Guerra Mondiale, la proprietà fu acquistata nel 1955 da Paul Rameaux. Nel 1975, la gestione passò alla SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle), che modernizzò e sviluppò progressivamente la distilleria.
Riconosciuta oggi come una delle distillerie più prestigiose delle Antille francesi, la distilleria Bielle lavora esclusivamente con piccoli produttori locali per garantire una qualità eccezionale. Il succo di canna proviene da canne fresche, pressate mediante due mulini tradizionali. La fermentazione dura 48 ore, favorendo uno sviluppo aromatico ottimale prima della distillazione dolce realizzata con tre colonne Savalle in acciaio inox, garanzia di un'elegante purezza del rum.
Questo rum invecchiato eccezionale ha iniziato il suo invecchiamento nel 2011 e ha maturato pacificamente per 10 anni, sviluppando note complesse, ricche di aromi legnosi, vanigliati e speziati, che delizieranno gli appassionati in cerca di autenticità e finezza.
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