BIELLE - 2011 - 10 ans d'âge - Embouteillé en 2021 - 45%
La distillerie Bielle, emblématique de la tradition rhumière des Antilles, est idéalement située sur l’île paradisiaque de Marie-Galante. Fondée à l’origine en 1769 par Jean-Pierre Bielle, qui cultivait le café, la propriété s’est peu à peu tournée vers la production de rhum. En 1826, ses fils créent une raffinerie-sucrerie couvrant 53 hectares, donnant ainsi naissance à une histoire riche en savoir-faire artisanal. Le véritable début de la production de rhum au Domaine remonte au début du 20ème siècle. Après une période d’abandon post-Seconde Guerre mondiale, la propriété est rachetée en 1955 par Paul Rameaux. En 1975, la gestion passe à la SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle), qui modernise et développe progressivement la distillerie.
Reconnue aujourd’hui comme l’une des distilleries les plus prestigieuses des Antilles françaises, la distillerie Bielle travaille exclusivement avec des petits producteurs locaux pour s’assurer d’une qualité exceptionnelle. Le jus de canne provient de cannes fraîches, pressées au moyen de deux moulins traditionnels. La fermentation dure 48 heures, favorisant un développement aromatique optimal avant la distillation en douceur réalisée grâce à trois colonnes Savalle en acier inoxydable, gage d’une élégante pureté du rhum.
Ce rhum vieux d’exception a débuté son vieillissement en 2011 et a vieilli paisiblement pendant 10 ans, développant des notes complexes, riches en arômes boisés, vanillés, et épicés, qui raviront les amateurs en quête d’authenticité et de finesse.
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