BIELLE - 2011 - 10 anos de idade - Engarrafado em 2021 - 45% ABV
A destilaria Bielle, emblemática da tradição do rum das Antilhas, está idealmente localizada na paradisíaca ilha de Marie-Galante. Fundada originalmente em 1769 por Jean-Pierre Bielle, que cultivava café, a propriedade gradualmente se voltou para a produção de rum. Em 1826, seus filhos criaram uma refinaria-açucareira que cobria 53 hectares, dando origem a uma história rica em saber artesanal. O verdadeiro início da produção de rum na propriedade remonta ao início do século XX. Após um período de abandono pós-Segunda Guerra Mundial, a propriedade foi comprada em 1955 por Paul Rameaux. Em 1975, a gestão passou para a SEDB (Société d’Exploitation de la Distillerie Bielle), que modernizou e desenvolveu progressivamente a destilaria.
Reconhecida hoje como uma das destilarias mais prestigiadas das Antilhas francesas, a destilaria Bielle trabalha exclusivamente com pequenos produtores locais para garantir qualidade excepcional. O suco de cana provém de canas frescas, prensadas por meio de dois moinhos tradicionais. A fermentação dura 48 horas, favorecendo um desenvolvimento aromático ideal antes da destilação suave realizada com três colunas Savalle em aço inoxidável, garantia de uma pureza elegante do rum.
Este rum envelhecido excepcional iniciou seu envelhecimento em 2011 e envelheceu pacificamente por 10 anos, desenvolvendo notas complexas, ricas em aromas amadeirados, baunilhados e picantes, que encantarão os apreciadores em busca de autenticidade e finesse.
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