Domaine Vincent Girardin - Volnay Vieilles Vignes 2017
Domaine Vincent Girardin ligger i Meursault, i Côte de Beaune i Bourgogne. År 1980, vid 19 års ålder, ville Vincent Girardin, som kommer från en vinodlarfamilj i Santenay sedan 1600-talet, bli självständig och började med de två hektar vinodlingar han ärvde från sina föräldrar. Mycket snabbt erkändes kvaliteten på hans viner globalt, vilket gjorde det möjligt för honom att expandera sin verksamhet med fokus främst på de stora vita och röda från Côte de Beaune (Meursault, Puligny Montrachet, Chassagne Montrachet, Saint Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe Corton, Volnay och Pommard). År 2012 överlämnade Vincent Girardin sin verksamhet till en historisk partner i huset: Herr Nié, ordförande för Compagnie des Vins d'Autrefois i Beaune.
Volnay Vieilles Vignes kommer från Pinot Noir-vinstockar som är cirka 65 år gamla, belägna sydost om byn Volnay. Efter en lätt krossning och avstjälkning placeras druvorna i rostfria ståltankar. En kall maceration varar några dagar före jäsningen, under vilken pigeage och remontage utförs. Lagringen varar 14 månader på fat, varav 30% är nya. En månad före buteljering blandas vinerna från de olika faten i tank. Buteljeringen sker enligt månkalendern.
Druvsort: 100% Pinot Noir
