SAVANNA - 6 jaar - Unshared Cask Frankrijk - Traditioneel TH1 - Vatsterkte - 55,9%
De Distilleerderij Savanna is gevestigd op het eiland Réunion, een uitzonderlijk terroir voor de productie van overzeese landbouwrum. Opgericht en ontworpen door Emile Hugot tussen 1948 en 1950, was het oorspronkelijk gevestigd in Saint-Paul en maakte het integraal deel uit van de gelijknamige suikerfabriek. In 1982 verwierf de Distilleerderij Savanna een distilleerwerkplaats die exclusief was gewijd aan de productie van lichte rum bestemd voor export, na het ondertekenen van een belangrijk contract met een grote Duitse klant, marktleider. Deze overname was een ware katalysator voor de technologische ontwikkeling van de distilleerderij, waardoor vanaf dat moment een opmerkelijke diversificatie en een significante verbetering van de kwaliteit van haar rum mogelijk werd. Tegenwoordig exporteert de Distilleerderij Savanna het merendeel van haar productie naar veeleisende professionals over de hele wereld.
Net als veel uitzonderlijke rumdistilleerderijen gebruikt de Distilleerderij Savanna een discontinue fermentatie, ook wel het "moedertank"-proces genoemd, bestaande uit 8 fermentoren met elk een capaciteit van 100 m3<\/sup>, vergezeld van meerdere satelliettanks. Deze discontinue fermentatiemethode garandeert de productie van hoogwaardige rum, rijk aan aroma's en complexiteit.
Deze 6 jaar oude Savanna is een uitzonderlijke traditionele oude rum van Réunion. Dit unieke vat (#714) werd streng geselecteerd op 11 mei 2021 ter gelegenheid van het 65-jarig jubileum van La Maison du Whisky. De rum heeft gerijpt in een vochtige opslagruimte, onder een tropisch klimaat, in vaten die eerder Cognac bevatten, wat deze drank elegante, fruitige en houtachtige tonen geeft, perfect in balans. Een zeldzame editie, ondertekend door Clos des Spiritueux, die liefhebbers van hoogwaardige oude rum op zoek naar authenticiteit en karakter zal bekoren.
