El Rey Zapoteco - Mezcal Reposado - Espadin - 45%
\n
El Rey Zapoteco is een uitzonderlijke ambachtelijke Mezcal, voortgekomen uit de eeuwenoude kennis van de tweede generatie van de familie Hernandez in Matatlán, Oaxaca, in het hart van Mexico. Elke stap wordt met uiterste zorg uitgevoerd, van de nauwgezette teelt van de maguey tot het bottelen, wat zorgt voor een authentiek product van superieure kwaliteit.
\n
Het productieproces begint wanneer de agave rijp is, tussen de 8 en 30 jaar afhankelijk van de variëteiten, waarbij de bladeren en wortels worden verwijderd om alleen het hart, de "piña", te behouden vanwege de gelijkenis met een ananas. Deze piñas worden vervolgens gesneden en 4 tot 7 dagen gekookt in een natuurlijke ondergrondse oven, die hout en stenen combineert, wat zorgt voor een langzame en traditionele bereiding die de unieke aroma's van Mezcal ontwikkelt.
\n
Na het koken worden de stukken gemalen in een stenen "milpa" die door een paard wordt aangedreven, wat het mogelijk maakt het natuurlijke sap van de maguey te extraheren. De most wordt vervolgens in houten vaten geplaatst waar het fermenteert dankzij natuurlijke inheemse gisten, essentieel om de authentieke terroirtonen te behouden. Deze fermentatie, genaamd "tepache", ondergaat vervolgens een dubbele distillatie in koperen distilleerketels, wat garant staat voor een zuiver en verfijnd aroma.
\n
Voor deze Reposado Mezcal vindt de rijping plaats in witte eikenhouten vaten, die het delicate houtachtige tonen en een uitgebalanceerde aromatische complexiteit geven. Deze stap stelt het product in staat rondheid en diepte te verkrijgen, terwijl de plantaardige en rokerige kenmerken die eigen zijn aan de Espadin agave behouden blijven. Het laatste proces omvat een extra doorgang door de "guardianes", koperen distilleerketels die gewijd zijn aan zuivering, waarbij alle sporen van onzuiverheden worden verwijderd en een uitzonderlijke kwaliteit wordt gegarandeerd.
\n
Ontdek deze authentieke schat binnen de exclusieve collectie van Clos des Spiritueux, uw referentie voor uitzonderlijke gedistilleerde dranken. Bestel nu deze Mezcal Reposado El Rey Zapoteco voor een unieke smaakervaring die Mexicaanse traditie, ambachtelijk vakmanschap en intense smaken combineert.
