El Rey Zapoteco - Mezcal Reposado - Espadin - 45%
\n
El Rey Zapoteco je výjimečný řemeslný Mezcal, vzniklý z pradávného umění druhé generace rodiny Hernandez v Matatlánu, Oaxaca, v srdci Mexika. Každý krok je prováděn s maximální péčí, od pečlivé kultivace maguey až po plnění do lahví, což zaručuje autentický produkt nejvyšší kvality.
\n
Výrobní proces začíná, když agáve dosáhne zralosti, mezi 8 a 30 lety v závislosti na odrůdách, kdy jsou odstraněny listy a kořeny, aby zůstal pouze střed nazývaný "piña", kvůli podobnosti s ananasem. Tyto piñas jsou pak nakrájeny a vařeny 4 až 7 dní v přírodní podzemní peci, která kombinuje dřevo a kameny, což umožňuje pomalé a tradiční vaření, které rozvíjí jedinečné aroma Mezcala.
\n
Po vaření jsou kousky drceny v kamenné "milpě" poháněné koněm, což umožňuje extrakci přírodní šťávy z maguey. Mošt je poté umístěn do dřevěných nádrží, kde fermentuje díky přírodním domorodým kvasinkám, které jsou nezbytné k zachování autentických tónů terroiru. Tento ferment, nazývaný "tepache", pak prochází dvojitou destilací v měděných kotlích, což zaručuje čistou a jemnou vůni.
\n
Pro tento Reposado Mezcal probíhá zrání v sudech z bílého dubu, které mu dodávají jemné dřevité tóny a vyváženou aromatickou komplexnost. Tento krok umožňuje produktu získat kulatost a hloubku, přičemž si zachovává rostlinné a kouřové charakteristiky typické pro agáve Espadin. Závěrečný proces zahrnuje další průchod přes "guardianes", měděné kotle věnované čištění, které odstraňují všechny stopy nečistot a zajišťují výjimečnou kvalitu.
\n
Objevte tento autentický poklad v exkluzivní kolekci Clos des Spiritueux, vaší referenci pro výjimečné lihoviny. Objednejte si nyní tento Mezcal Reposado El Rey Zapoteco pro jedinečný chuťový zážitek, který spojuje mexickou tradici, řemeslné umění a intenzivní chutě.
