Domaine Thierry Drouin - Le Vieux Puits 2020
Domaine Thierry Drouin ligger i Vergisson, i Mâconnais i Bourgogne. Grundat 1981, omfattar domänen idag cirka 10 hektar: 7 hektar i Pouilly-Fuissé, 3 hektar vit och röd Mâcon och 60 ar i Saint-Véran. Jordbruksmetoderna är miljövänliga och vingården drar nytta av en mosaik av jordar som erbjuder en exceptionell terroir-diversitet.
Le Vieux Puits kommer från 2,20 hektar Chardonnay-vinstockar, belägna i appellationen Mâcon-Bussières. Vinifieringen börjar med en långsam och skonsam pressning av druvorna med hjälp av en pneumatisk press. Musten dekanteras sedan i tank i 16 till 18 timmar. De klara juicerna förs sedan gravitationsmässigt över till ekfat. Lagringen varar i 8 månader i 500 liters ekfat på fina jästfällningar.
Druvsort: 100% Chardonnay