Domaine Thierry Drouin - Le Vieux Puits 2020
Domaine Thierry Drouin se nachází ve Vergisson, v oblasti Mâconnais v Burgundsku. Založený v roce 1981, dnes se domaine rozkládá na přibližně 10 hektarech: 7 hektarů v Pouilly-Fuissé, 3 hektary bílého a červeného Mâconu a 60 arů v Saint-Véran. Zemědělské praktiky jsou šetrné k životnímu prostředí a vinice těží z mozaiky půd, které nabízejí výjimečnou rozmanitost terroirů.
Le Vieux Puits pochází z 2,20 hektarů vinic odrůdy Chardonnay, nacházejících se v apelaci Mâcon-Bussières. Vinifikace začíná pomalým a jemným lisováním hroznů pomocí pneumatického lisovacího stroje. Mošt je poté dekantován v nádrži po dobu 16 až 18 hodin. Čiré šťávy jsou následně gravitačně přeneseny do dubových sudů. Zrání trvá 8 měsíců v 500 litrových dubových sudech na jemných kalech.
Odrůda: 100% Chardonnay