Domaine Thierry Drouin - Le Vieux Puits 2020
Domaine Thierry Drouin is gelegen in Vergisson, in de Mâconnais regio in Bourgogne. Opgericht in 1981, beslaat het domein tegenwoordig ongeveer 10 hectare: 7 hectare in Pouilly-Fuissé, 3 hectare witte en rode Mâcon en 60 are in Saint-Véran. De landbouwpraktijken zijn milieuvriendelijk en de wijngaard profiteert van een mozaïek van bodems die een uitzonderlijke terroirdiversiteit bieden.
Le Vieux Puits komt van 2,20 hectare Chardonnay-druiven, gelegen in de appellatie Mâcon-Bussières. De vinificatie begint met een langzame en zachte persing van de druiven met behulp van een pneumatische pers. De most wordt vervolgens 16 tot 18 uur in een tank gedecanteerd. De heldere sappen worden daarna via zwaartekracht in eikenhouten vaten gebracht. De rijping duurt 8 maanden in 500 liter eikenhouten vaten op fijne droesem.
Druivensoort: 100% Chardonnay