Quinta do Noval - Porto Vintage 2008
Quinta do Noval es una casa emblemática de Oporto fundada en 1715, y es una de las pocas bodegas situadas directamente en el corazón del valle del Duero, a diferencia de la mayoría que están ubicadas en Vila Nova de Gaia, Portugal. Su nombre proviene de su viñedo emblemático, la Quinta do Noval. Los viñedos de esta quinta están mayoritariamente plantados con las variedades nobles del Duero: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz y Tinta Cao. Las uvas crecen en suelos que mezclan esquisto y arcilla, donde la presencia significativa de rocas alrededor de las raíces de la vid hace que la vendimia sea particularmente exigente para los viticultores. Se inició una replantación extensa desde 1994, adaptando meticulosamente cada parcela a la variedad de uva más adecuada según el suelo, la altitud y la exposición. En el corazón del viñedo, una pequeña parcela de vides no injertadas escapó milagrosamente al desastre de la filoxera en el siglo XIX, ofreciendo un carácter único al terruño. Desde 1993, Christian Seely es el director general, supervisando también varias bodegas renombradas en toda Europa dentro del grupo AXA Millésimes, que también posee propiedades prestigiosas como Château Pichon-Longueville, Château Pibran y Disznókő en Hungría.
Este Porto Vintage 2008 se elabora siguiendo métodos tradicionales excepcionales: las uvas se pisan con los pies para extraer delicadamente el mosto, seguido de una fermentación en lagares, las cubas de piedra típicas de la Quinta, que garantizan una extracción óptima de los aromas. Se beneficia de un envejecimiento mínimo de 18 meses en barricas de madera de 640 litros, lo que confiere al vino una complejidad, riqueza y potencia únicas.
Variedades de uva: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao
