Quinta do Noval - Porto Vintage 2008
Quinta do Noval er et ikonisk Porto-hus grundlagt i 1715 og er en af de få vingårde, der ligger direkte i hjertet af Douro-dalen, i modsætning til de fleste, der er baseret i Vila Nova de Gaia, Portugal. Navnet stammer fra dets flagskibsvinmark, Quinta do Noval. Vinmarkerne på denne quinta er overvejende plantet med de ædle druesorter fra Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz og Tinta Cao. Druerne vokser på jord, der blander skifer og ler, hvor den betydelige tilstedeværelse af klipper omkring vinstokkene gør høsten særligt krævende for vinbønderne. En omfattende genplantning blev påbegyndt i 1994, hvor hver parcel blev omhyggeligt tilpasset den mest egnede druesort baseret på jordbund, højde og eksponering. I hjertet af vinmarken har en lille parcel med ikke-grafte vinstokke mirakuløst undgået phylloxera-katastrofen i det 19. århundrede og giver terroiret en unik karakter. Siden 1993 har Christian Seely været administrerende direktør og overvåger også flere anerkendte vinområder i hele Europa inden for AXA Millésimes-gruppen, som også ejer prestigefyldte ejendomme som Château Pichon-Longueville, Château Pibran og Disznókő i Ungarn.
Dette Porto Vintage 2008 er fremstillet efter exceptionelle traditionelle metoder: druerne bliver trådt med fødderne for forsigtigt at udtrække mosten, efterfulgt af gæring i lagares, de stenkar, der er typiske for Quintaen, hvilket sikrer optimal aromaudvinding. Det har en minimumsmodning på 18 måneder i 640-liters egetræsfade, hvilket giver vinen en unik kompleksitet, rigdom og kraft.
Druesorter: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao
