Quinta do Noval - Porto Vintage 2008
Quinta do Noval est une maison emblématique de Porto fondée en 1715, et fait partie des rares exploitations vinicoles situées directement au cœur de la vallée du Douro, contrairement à la plupart basées à Villa Nova de Gaia, au Portugal. Son nom provient de son vignoble phare, la Quinta do Noval. Les vignobles de cette quinta sont majoritairement plantés avec les cépages nobles du Douro : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Tinta Cao. Les raisins poussent sur des sols mêlant schisteux et argileux, où la présence importante de rochers autour des pieds de vigne rend les vendanges particulièrement exigeantes pour les vignerons. Une replantation extensive a été engagée dès 1994, chaque parcelle étant méticuleusement adaptée au cépage le plus approprié en fonction du sol, de l’altitude et de l’exposition. Au cœur du vignoble, une petite parcelle de vignes non greffées a miraculeusement échappé à la catastrophe du phylloxéra au XIXe siècle, offrant un caractère unique au terroir. Depuis 1993, Christian Seely assure la direction générale, supervisant également plusieurs domaines viticoles renommés à travers l’Europe au sein du groupe AXA Millésimes, qui détient aussi des propriétés prestigieuses telles que Château Pichon-Longueville, Château Pibran, ou encore Disznókő en Hongrie.
Ce Porto Vintage 2008 est élaboré selon des méthodes traditionnelles d’exception : les raisins sont foulés au pied afin d’en extraire délicatement le moût, avant une fermentation en lagares, ces cuves en pierre typiques de la Quinta, garantissant une extraction optimale des arômes. Il bénéficie d’un élevage de 18 mois minimum en fûts de bois de 640 litres, conférant au vin une complexité, une richesse et une puissance uniques.
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Cao
