Domaine Rapet - Savigny les Beaune - Aux Fournaux 2018
Domaine Rapet ligger i Pernand-Vergelesses i Bourgogne. Domänen är känd sedan 1765 och omfattar 20 hektar vingårdar i byarna Pernand-Vergelesses, Savigny-Lès-Beaune, Chorey-Lès-Beaune, Aloxe-Corton och Beaune. Inom vingården tillämpar de en ansvarsfull bekämpning av sjukdomar och vinfältets insekter beroende på klimatförhållandena. En inventering av gården som registrerar alla element som främjar mångfalden av fauna och flora har genomförts.
Denna cuvée av Savigny-Lès-Beaune kommer från en Premier Cru-parcell belägen på klimatet « Aux Fourneaux » och vinstocken är cirka 50 år gammal. Skörden sorteras noggrant i vingården och sedan vid ankomsten till vineriet. Jäsningen av Pinot Noir-druvorna varar i 15 dagar med pigeage före pressning. Lagringen sker i fat, varav 30% är nya.
Druvsort: 100% Pinot Noir