NIEPOORT - Drink Me 2019
Niepoort ligger i Douro-dalen i norra Portugal. Gården är ett oberoende familjeföretag i över 150 år, där fem generationer har följt efter varandra sedan grundandet 1842 av Franciscus Marius Niepoort, en nederländsk invandrare. Den femte generationen representeras av Eduard Dirk Niepoort och hans syster Verena Niepoort, sedan Eduard Rudolph Niepoort formellt gick i pension 2005. Mästarens konst har också förts vidare från generation till generation: José Nogueira var den fjärde i sin familj att utöva sitt hantverk hos Niepoort, där han arbetade i över 50 år. Hans son José Rodrigo, som representerar den femte generationen av Nogueira-familjen, anslöt sig till teamet i september 2006, och far och son arbetade tillsammans fram till 2011. Niepoorts uppdrag är att producera differentierade portviner och Douro-viner genom en kombination av århundraden av tradition och innovation. Betydelsen av att tolka jordar, klimat och druvsorter har lett dem på vägen mot biodynamik för att hitta en rättvis balans mellan biologisk mångfald och minimal intervention.
Drink Me är en blandning av Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela och andra lokala druvsorter, där åldern varierar mellan 10 och 40 år. Skörden är manuell, följt av jäsning i rostfria ståltankar. Den malolaktiska jäsningen sker i rostfria ståltankar och barriques. Vinet lagras i 14 månader, varav 75% i rostfria ståltankar och 25% i en kombination av franska ekfat och gamla träfat. Idén är att skapa ett tillgängligt rödvin samtidigt som man behåller djupet, mineraliteten och komplexiteten i Douro-vinerna.
Druvsorter: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela och andra lokala druvsorter
