NIEPOORT - Drink Me 2019
Niepoort se nachází v údolí Douro na severu Portugalska. Panství je nezávislá rodinná firma již více než 150 let, kde se od založení v roce 1842 vystřídalo pět generací, založená Franciscusem Mariusem Niepoortem, nizozemským imigrantem. Pátou generaci zastupují Eduard Dirk Niepoort a jeho sestra Verena Niepoort, od té doby, co Eduard Rudolph Niepoort formálně odešel do důchodu v roce 2005. Umění mistra skladače bylo také předáváno z generace na generaci: José Nogueira byl čtvrtým v rodině, kdo vykonával své řemeslo u Niepoort, kde pracoval více než 50 let. Jeho syn José Rodrigo, který představuje pátou generaci rodiny Nogueira, se připojil k týmu v září 2006 a otec se synem spolupracovali až do roku 2011. Mise Niepoort spočívá ve výrobě odlišných portských a douroských vín díky spojení stoletých tradic a inovací. Důležitost, kterou přikládají potřebě interpretovat půdy, klima a odrůdy, je vedla na cestu biodynamiky, aby našli správnou rovnováhu mezi biodiverzitou a co nejméně invazivním zásahem.
Drink Me je směs Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela a dalších místních odrůd, jejichž stáří se pohybuje mezi 10 a 40 lety. Sklizeň je ruční, následovaná fermentací v nerezových tancích. Malolaktická fermentace probíhá v nerezových tancích a barikových sudech. Víno zraje po dobu 14 měsíců, přičemž 75 % v nerezových tancích a 25 % v kombinaci francouzských dubových sudů a starých dřevěných sudů. Cílem je vytvořit přístupné červené víno, které si zachová hloubku, mineralitu a komplexnost douroských vín.
Odrůdy: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela a další místní odrůdy
