NIEPOORT - Drink Me 2019
Niepoort se situe dans la Vallée du Douro, au nord du Portugal. Le domaine est une entreprise familiale indépendante depuis plus de 150 ans, où cinq générations se sont succédées depuis sa fondation en 1842 par Franciscus Marius Niepoort, un immigrant néerlandais. La cinquième génération est représentée par Eduard Dirk Niepoort et Verena Niepoort, sa sœur, depuis qu’Eduard Rudolph Niepoort a formellement pris sa retraite en 2005. L'art du maître assembleur a également été transmis de génération en génération : José Nogueira a été le quatrième de sa famille à exercer son art chez Niepoort, où il a travaillé pendant plus de 50 ans. Son fils José Rodrigo, qui représente la cinquième génération de la famille Nogueira, a intégré l'équipe en septembre 2006, et père et fils ont travaillé ensemble jusqu'en 2011. La mission de Niepoort consiste à produire des vins de Porto et des vins du Douro différenciés grâce à l’alliance de la tradition séculaire et de l’innovation. L'importance qu'ils accordent à la nécessité d'interpréter les sols, les climats et les cépages les ont conduits sur la voie de la biodynamie afin de trouver un juste équilibre entre la biodiversité et une intervention la moins invasive possible.
Drink Me est un assemblage de Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amerela et autres cépages locaux, dont l’âge varie entre 10 et 40 ans. Les vendanges sont manuelles, suivies d’une fermentation en cuve inox. La fermentation malolactique se produit en cuves inox et barriques. Le vin est élevé pendant 14 mois, pour 75% en cuve inox et pour 25% dans une combinaison de barriques de chêne français et tonneaux de vieux bois. L’idée est de créer un vin rouge accessible tout en gardant la profondeur, la minéralité et complexité des vins du Douro.
Cépages : Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amerela et autres cépages locaux
