NIEPOORT - Drink Me 2019
Niepoort bevindt zich in de Douro-vallei in het noorden van Portugal. Het domein is al meer dan 150 jaar een onafhankelijk familiebedrijf, waar vijf generaties elkaar hebben opgevolgd sinds de oprichting in 1842 door Franciscus Marius Niepoort, een Nederlandse immigrant. De vijfde generatie wordt vertegenwoordigd door Eduard Dirk Niepoort en zijn zus Verena Niepoort, sinds Eduard Rudolph Niepoort formeel met pensioen ging in 2005. De kunst van de meester-assemblage is ook van generatie op generatie doorgegeven: José Nogueira was de vierde in zijn familie die zijn vak uitoefende bij Niepoort, waar hij meer dan 50 jaar werkte. Zijn zoon José Rodrigo, die de vijfde generatie van de familie Nogueira vertegenwoordigt, trad in september 2006 toe tot het team, en vader en zoon werkten samen tot 2011. De missie van Niepoort is het produceren van onderscheidende portwijnen en Douro-wijnen door een combinatie van eeuwenoude traditie en innovatie. Het belang dat zij hechten aan het interpreteren van bodems, klimaten en druivensoorten heeft hen op het pad van biodynamiek gebracht om een juiste balans te vinden tussen biodiversiteit en zo min mogelijk ingrijpen.
Drink Me is een blend van Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela en andere lokale druivensoorten, waarvan de leeftijd varieert tussen 10 en 40 jaar. De oogst is handmatig, gevolgd door fermentatie in roestvrijstalen tanks. De malolactische gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks en barriques. De wijn rijpt gedurende 14 maanden, waarvan 75% in roestvrijstalen tanks en 25% in een combinatie van Franse eikenhouten vaten en oude houten tonnen. Het idee is om een toegankelijke rode wijn te creëren, terwijl de diepte, mineraliteit en complexiteit van de Douro-wijnen behouden blijven.
Druivensoorten: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela en andere lokale druivensoorten
