NIEPOORT - Drink Me 2019
Niepoort ligger i Douro-dalen i det nordlige Portugal. Ejendommen har været en uafhængig familievirksomhed i over 150 år, hvor fem generationer har fulgt efter hinanden siden grundlæggelsen i 1842 af Franciscus Marius Niepoort, en hollandsk immigrant. Den femte generation repræsenteres af Eduard Dirk Niepoort og hans søster Verena Niepoort, siden Eduard Rudolph Niepoort formelt trak sig tilbage i 2005. Mestermesterens kunst er også blevet overleveret fra generation til generation: José Nogueira var den fjerde i sin familie til at udøve sit håndværk hos Niepoort, hvor han arbejdede i over 50 år. Hans søn José Rodrigo, som repræsenterer den femte generation af Nogueira-familien, sluttede sig til holdet i september 2006, og far og søn arbejdede sammen indtil 2011. Niepoorts mission er at producere differentierede portvine og Douro-vine gennem en kombination af århundredgammel tradition og innovation. Vigtigheden af at fortolke jordbund, klima og druesorter har ført dem på vejen mod biodynamik for at finde en retfærdig balance mellem biodiversitet og mindst mulig indgriben.
Drink Me er en blanding af Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela og andre lokale druesorter, hvor alderen varierer mellem 10 og 40 år. Høsten er manuel, efterfulgt af gæring i rustfri ståltanke. Den malolaktiske gæring foregår i rustfri ståltanke og barriques. Vinen lagres i 14 måneder, hvoraf 75% i rustfri ståltanke og 25% i en kombination af franske egetræsfade og gamle trætønder. Ideen er at skabe en tilgængelig rødvin, samtidig med at bevare dybden, mineraliteten og kompleksiteten af Douro-vinene.
Druesorter: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela og andre lokale druesorter
