Domaine Thiriet - Les Grands Champs - Volnay 2019
Maison Thiriet ligger mittemot Château de Comblanchien i Côte-d’Or, i hjärtat av Côte-de Nuits i Bourgogne. Efter många års erfarenhet inom både produktion och försäljning har den kanadensiska källarmästaren Matt Chittick och den adopterade burgundiska vinmakaren Camille Thiriet visat försiktighet och ambition för att förverkliga en långsiktig dröm om att producera Bourgogne-viner under sin egen etikett. De träffades när de arbetade för Domaine de Bellene. 2016 var Maison Thiriets första årgång, som producerades i ett litet garage på 20 m2, där endast fyra fat Bourgogne Blanc och tre fat Côte de Nuits Villages producerades. Allt görs hantverksmässigt med hinkpumpning, fottrampning och spärrpress. Inga tillsatser eller inhemska jäststammar tillsätts. Flaskorna etiketteras och vaxas för hand.
Volnay Village « Grands Champs » kommer från en parcel med Pinot Noir med en vingårdsålder på cirka 50 år. Den är helt vinifierad med hela klasar, med mycket infusion, lätta pumpningar och några pigeager.
Druvsort: 100% Pinot Noir