Domaine Thiriet - Les Grands Champs - Volnay 2019
Maison Thiriet se nachází naproti Château de Comblanchien v Côte-d’Or, v srdci Côte-de Nuits v Burgundsku. Po letech zkušeností jak v produkci, tak v prodeji prokázali kanadský sklepník Matt Chittick a adoptovaná Burgundanka Camille Thiriet opatrnost a ambice, aby realizovali dlouhodobý sen – vyrábět burgundská vína pod vlastní značkou. Setkali se, když pracovali pro Domaine de Bellene. Rok 2016 byl první ročník Maison Thiriet, který byl vyroben v malé garáži o rozloze 20 m2, přičemž bylo vyrobeno pouze čtyři sudy Bourgogne Blanc a tři sudy Côte de Nuits Villages. Vše je vyráběno řemeslně, čerpání v kbelíku, šlapání nohou, ráčnový lis. Nejsou přidávány žádné přísady ani kmeny domácích kvasinek. Láhve jsou ručně označovány a voskovány.
Volnay Village « Grands Champs » pochází z parcely Pinot Noir s věkem vinic přibližně 50 let. Bylo plně vinifikováno z celých hroznů, s velkou infuzí, lehkým čerpáním a několika pigeage.
Odrůda: 100% Pinot Noir