Domaine Thiriet - Les Grands Champs - Volnay 2019
Maison Thiriet ligger overfor Château de Comblanchien i Côte-d’Or, i hjertet af Côte-de Nuits i Bourgogne. Efter mange års erfaring både med produktion og salg har den canadiskfødte kældermester Matt Chittick og den adopterede burgunder Camille Thiriet udvist forsigtighed og ambition for at realisere en langsigtet drøm om at producere Bourgogne-vine under deres eget mærke. De mødtes, mens de arbejdede for Domaine de Bellene. 2016 var Maison Thiriets første årgang, som blev produceret i en lille garage på 20 m2, hvor kun fire fade Bourgogne Blanc og tre fade Côte de Nuits Villages blev lavet. Alt er lavet på håndværksmæssig vis med spand-oppumpning, fodtrampning og klikpresser. Ingen tilsætningsstoffer eller indfødte gær tilsættes. Flaskerne etiketteres og vokses i hånden.
Volnay Village « Grands Champs » kommer fra en parcel med Pinot Noir med en vinstokalder på omkring 50 år. Den er fuldstændig vinificeret med hele klaser, med meget infusion, lette oppumpninger og nogle pigeager.
Druesort: 100% Pinot Noir