Domaine Thiriet - Les Grands Champs - Volnay 2019
Maison Thiriet ligt tegenover Château de Comblanchien in de Côte-d’Or, in het hart van de Côte-de Nuits in Bourgogne. Na jarenlange ervaring in zowel productie als verkoop hebben de Canadese keldermeester Matt Chittick en de geadopteerde Bourgondische Camille Thiriet voorzichtigheid en ambitie getoond om een langgekoesterde droom te verwezenlijken: het produceren van Bourgogne-wijnen onder hun eigen label. Ze ontmoetten elkaar terwijl ze werkten voor Domaine de Bellene. 2016 was het eerste oogstjaar van Maison Thiriet, geproduceerd in een kleine garage van 20 m2, waarbij slechts vier vaten Bourgogne Blanc en drie vaten Côte de Nuits Villages werden gemaakt. Alles wordt ambachtelijk gedaan met emmerpompen, voetstampen en ratelpers. Er worden geen toevoegingen of inheemse gisten toegevoegd. De flessen worden met de hand gelabeld en gewaxed.
Volnay Village « Grands Champs » komt van een perceel Pinot Noir met een wijnstokleeftijd van ongeveer 50 jaar. Het is volledig gevinifieerd met hele trossen, met veel infusie, lichte pompen en enkele pigeages.
Druivensoort: 100% Pinot Noir