Crémant & mousserande från Frankrike-Domaine PIGNIER - Crémant du Jura - Brut Nature - Clos des Spiritueux – Köp billiga & exklusiva spritdrycker i Bordeaux

Domaine PIGNIER - Crémant du Jura - Brut Nature
Côtes du Jura

: Vitt
Nivå : Perfekt nivå (P)
Etikett : Perfekt
Kapsyl : Perfekt
: Biodynamiskt
Ursprung : Côtes du Jura

Privilegiumklubbens fördel : 10

+0.93 € / unité à ma cagnotte

LÄGG TILL I MINA FAVORITER

Domaine PIGNIER - Crémant du Jura - Brut Nature

Domaine Pignier ligger i kommunen Montaigu i departementet Jura. Vinodlingen, som är den enda fortfarande aktiva i byn, har sitt ursprung hos kartusianermunkarna som var de första att odla vin på sluttningar formade av foten av Revermont i Jura. År 1794 såldes domänen som "nationell egendom" och köptes av familjen Pignier. Idag delar den 7:e generationen på tre personer ledningen av domänen sedan 1991. Den har under århundraden drivits ekologiskt med manuell ogräsrensning, men efter de två världskrigen och sjukdomar försämrades verksamheten, och familjen var tvungen att bedriva blandjordbruk och djurhållning fram till 1970-talet, då de återgick till monokultur av vin. År 1990 beslutade syskonen att återuppta de glömda teknikerna genom att anta Léandre-metoderna, deras farfar, som på sin tid inte hade något annat val än att anpassa sig till vad naturen gav. Möten med geologen Yves Hérody och senare med Pierre Masson, rådgivare och utbildare i biodynamik, ledde dem till att betrakta ekologisk och sedan biodynamisk odling som det ultimata målet. Resultaten är uppmuntrande, vinodlingarna återuppstår och kvaliteten på druvorna är utmärkt. Sedan 2002 odlas hela vingården på 13 hektar biodynamiskt och certifierat sedan 2003. Vinodlingarna är i allt högre grad blandade med olika druvsorter, enbart från massal-selektion plantor från deras privata plantskola.

Crémant Brut Nature är en blandning av Chardonnay (85%) och Pinot Noir (15%). Basvinerna jäser med naturlig jäst och lagras i stora ekfat och tunnor. Andra jäsningen sker på våren enligt månkalendern på blomsterdagar med en lagring på lister i minst 12 månader. Den degorgeras utan dosage.

Druvsorter: 85% Chardonnay, 15% Pinot Noir