SAINT JAMES - Brut de Colonne - Biologisch - 74,2%
De Saint-James Distilleerderij is gevestigd in Martinique, in het hart van een van de meest prestigieuze regio's voor de productie van uitzonderlijke agricole rum. De geschiedenis begint in de 19e eeuw met Reverend Edmond Lefébure, Opperste Vader in het klooster van de Broeders van Liefde en een liefhebber van scheikunde. Hij zag al snel het unieke potentieel van de suikerrietbrandewijnen die rond zijn ziekenhuis werden gedistilleerd en begon ze zelf te produceren, waarmee hij de basis legde voor een prestigieuze traditie. In 1973 nam het beroemde huis Cointreau de Saint-James Rums over en centraliseerde de productie in Sainte-Marie, de historische bakermat van de Martiniquese distillatie. In 2003 werd de distilleerderij onderdeel van de La Martiniquaise groep, die nu eigenaar is en kwaliteit, authenticiteit en vakmanschap waarborgt.
Saint James rum wordt gemaakt door natuurlijke fermentatie, gevolgd door volledige distillatie in een traditionele Creoolse kolom van puur suikerrietsap, een ambachtelijke methode erkend door de A.O.C Rhum de Martinique. Dit exclusieve proces geeft Saint James rums een uitzonderlijke aromatische rijkdom en een opmerkelijk rijpingsvermogen in eikenhouten vaten, wat verfijnde en complexe profielen oplevert die zeer gewaardeerd worden door liefhebbers van premium rum. Getrouw aan authenticiteit is geen toevoeging van zoetstoffen of kunstmatige stoffen toegestaan, wat zuiverheid en onberispelijke kwaliteit in elke fles garandeert. De distilleerderij zet zich ook in voor een circulaire en duurzame economie om haar milieueffect te minimaliseren. De suikerrietvelden, rondom de distilleerderij geteeld, bevorderen een eco-verantwoorde logistiek en verminderen aanzienlijk de CO2-uitstoot gerelateerd aan transport. Bagasse, het vezelige residu van het persen van de rietstengels, wordt gebruikt als groene brandstof om de stoom te produceren die essentieel is voor het functioneren van de distillatiekolommen en molens. Een deel van deze bagasse wordt ook omgezet in compost of omgezet in elektriciteit via een innovatieve turbo-generator. Bovendien wordt vinasse, het vloeibare bijproduct van de distillatie, streng behandeld om zuiver water te genereren dat wordt gebruikt voor het duurzaam irrigeren van de suikerrietplantages.
"Hier is eindelijk de Brut de Colonne van Saint James. Een 100% natuurlijke biologische brut de colonne, gebotteld op 74,2%, oftewel zijn pure sterkte direct uit de kolom. Deze uitzonderlijke rum combineert opmerkelijke aromatische kracht en een onovertroffen prijs-kwaliteitverhouding... voor dit type intense en authentieke product!"
