Domaine DENIS MORTET - Fixin Vielles Vignes 2018
Domaine Denis Mortet ligger i byn Gevrey-Chambertin i Côte de Nuits, i Bourgogne. Domaine grundades 1956 när Charles Mortet köpte 1 hektar vinodling och började sälja sina druvor till négociants. Charles Mortets son, Denis, och hans hustru Laurence, började arbeta på domaine 1978. I början av 1990-talet tog Denis över och skapade Domaine Denis Mortet. Vid grundandet ägde Mortet 4,5 hektar vinodlingar i kommunerna Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny och Vougeot och bestämde sig för att snabbt expandera. Han köpte 4 hektar inklusive Premier Cru-lägen Lavaux-Saint-Jacques i Gevrey-Chambertin samt bylägen belägna i En Motrot, Au Vellé, En Champs och La Côte des Longeroies i Marsannay. Domaine fortsatte sin expansion till 11,2 hektar, där familjen driver ett hundratal lägenheter. Denis Mortet eliminerade kemiska gödningsmedel och ogräsmedel 1996 och idag skördas alla druvor för hand och hela vingården odlas med respekt för jorden och dess ekosystem utan certifiering. År 2006 tog Arnaud Mortet över efter sin fars död. Sedan 2013 har Clémence anslutit sig till sin bror och mor. År 2016 grundade Clémence och Arnaud en ny domaine och ökade från 12 till 16 hektar.
Fixin Vieilles Vignes är en cuvée sammansatt av två lägenheter, Champs Pennebaut och Champs des Charmes med lika produktion. Champs Pennebaut bidrar med rikedom och den rustika sidan av Fixin medan Champs des Charmes tillför mycket frukt och elegans. Pinot Noir på cirka femtio år skördas manuellt. Efter en strikt sortering är skörden delvis avstjälkad och alkoholjäsningen sker spontant med de inhemska jäststammarna. Några mycket måttliga omrörningar och nedtryckningar utförs. Lagringen varar 18 månader på ekfat: 1/3 nya fat, 1/3 fat använda en gång och 1/3 fat använda två gånger.
Druvsort: 100% Pinot Noir
Köp begränsat till 2 flaskor
