CHÂTEAU TOUR SAINT HONORE - Cuvée TSH 2019
Château Tour Saint Honoré ligger i La Londe Les Maures, i Provence. Tidigare ägt av en rik familj av lokala notabiliteter, har Tour Saint-Honoré drivits sedan 1988 av Serge och Chantal Portal. Vinodlingen på 30 hektar är ekologiskt certifierad sedan 2011 och är belägen på flera geografiska platser: La Vallée des Borrels i norr, Notre Dame des Maures i centrum, Le Haut och Bas Pensard i söder. Största delen av vingården är sydvänd mot Iles d’Or. De odlade druvsorterna är de lokala sorterna från Provence.
Cuvéen TSH Rosé är en blandning av Cinsault (40%), Grenache (40%), Mourvèdre (10%), Rolle (5%) och den inhemska druvsorten Tibouren (5%). Skörden är helt avstjälkad och varje druvsort vinifieras separat. Skalmacerationen är kort och jäsningen varar i 3 veckor. Vinerna från varje druvsort lagras i tank på fint jästfällning i 5 månader innan de blandas efter provsmakning.
Druvsorter: 40% Cinsault, 40% Grenache, 10% Mourvèdre, 5% Rolle, 5% Tibouren