Domaine des Roches - Alain och Jérome Lenoir 2003
Domaine des Roches ligger i Beaumont-en-Veron inom appellationen Chinon. Alain och Jérome Lenoir (far och son) har ärvt 3,5 hektar från Jéromes gammelfarfar. Cabernet Franc-vinstocken är cirka sextio år gammal och eftersom jorden bara erbjuder 20 cm jord till vinstocken, söker rötterna näring i moderkalkstenen, som är mycket hård och ger Chinon dess rykte. Parcellen med Chenin Blanc köptes i slutet av 1950-talet. Tullmyndigheterna har nyligen bedömt vingårdarna som äldre än 1900 och sannolikt för-phylloxeriska. Omgiven av skog och obevuxen mark kan denna parcel ha undgått insekten.
Skörden sker manuellt och druvorna avstjälkas innan de ens kommer tillbaka till källaren, vilket sker mycket snabbt för att minimera risken för oxidation. Cabernet Franc överförs till mycket gamla (cirka 40 år) och stora träfat där bären trampas med en stamper. Jäsningen sker med inhemska jäststammar och lagringen varar 3 till 6 år på fat. Den tillsatta svavelnivån är tio gånger lägre än den nuvarande normen för så kallade naturliga röda viner.
Domaine des Roches marknadsför årgångar som är redo att drickas. Årgång 2003, som var under värmeböljan, upplevde en vild värmevåg under vinrankans växtsäsong, vilket producerade mogna och täta röda viner.
Flaskorna från detta domaine levereras direkt från domaine, från lager i deras underjordiska källare. Etiketternas skick är inte alltid perfekt. Det kan ibland finnas röda märken på etiketterna på grund av friktion i ställ och kartonger. Nivåerna kan ibland vara något låga. Detta naturvin kan inte ersättas eller återbetalas vid organoleptiska defekter. En bild kan skickas på begäran.
Druvsort: 100% Cabernet Franc
