Domaine des Roches - Alain og Jérome Lenoir 2003
Domaine des Roches ligger i Beaumont-en-Veron i appellationen Chinon. Alain og Jérome Lenoir (far og søn) har arvet de 3,5 hektar fra Jéromes oldefar. Cabernet Franc-vinstokken er omkring tres år gammel, og da jorden kun tilbyder 20 cm jord til vinstokken, søger rødderne næring i moderbjergarten, som er meget hård og giver Chinon sit ry. Parcellen med Chenin Blanc blev købt i slutningen af 1950'erne. Toldvæsenet har for nylig vurderet vinmarkerne som værende ældre end 1900 og sandsynligvis før phylloxera. Omgivet af skov og uplantet jord kunne denne parcel have undgået insektet.
Høsten foregår manuelt, og druerne bliver afstilket inden de overhovedet kommer tilbage til kælderen, hvilket sker meget hurtigt for at minimere risikoen for oxidation. Cabernet Franc overføres til meget gamle (omkring 40 år) og store træfade, hvor bærrene bliver trampet med en stamper. Gæringen sker med naturlige gærstammer, og lagringen varer 3 til 6 år på fade. Det tilsatte svovlniveau er 10 gange lavere end den nuværende standard for såkaldte naturlige rødvine.
Domaine des Roches markedsfører årgange, der er klar til at drikke. Årgang 2003, som var under hedebølgen, oplevede en vild varmebølge i vækstsæsonen, hvilket producerede modne og tætte røde vine.
Flaskerne fra dette domaine leveres direkte fra domaine, fra lagre i deres underjordiske kælder. Etikettens tilstand er ikke altid perfekt. Der kan nogle gange være røde mærker på etiketterne på grund af gnidninger i reoler og kasser. Niveauerne kan nogle gange være lidt lave. Denne naturvin kan ikke erstattes eller refunderes ved organoleptiske fejl. Et foto kan sendes på forespørgsel.
Druesort: 100% Cabernet Franc
