RHUM RHUM - Oude rum - Libération 2017 - 45%
Rhumrhum is een van de jongste en meest innovatieve distilleerderijen in het Caribisch gebied, opgericht in 2006 door de prestigieuze alliantie van grote rumspelers: Velier, Capovilla en Bielle. Gevestigd binnen de distilleerderij Bielle terwijl het zijn onafhankelijkheid behoudt, vooral wat betreft de aanvoer van suikerrietsap, onderscheidt Rhumrhum zich door een revolutionaire aanpak die gericht is op het verheffen van zijn landbouwwitte rum tot de meest uitzonderlijke op de markt. Hun suikerrietsappen worden namelijk gefermenteerd zonder verdunning met water, in tegenstelling tot gangbare praktijken, en profiteren van een strikt gecontroleerd fermentatieproces met een langzame fermentatie van 7 tot 9 dagen, wat hun rum een intense en unieke aromatische rijkdom geeft. De vesou wordt vervolgens twee keer gedistilleerd in twee koperen pot stills die worden verwarmd in een waterbad, volgens de exclusieve methode van Bernd Müller. Een deel van deze rum wordt vervolgens gerijpt in oude bourbon-, Bourgogne- en Sauternes-vaten, wat zorgt voor een buitengewone complexiteit en finesse.
Deze Libération 2017 oude rum 45% maakt deel uit van deze uitzonderlijke reeks. Het is de gereduceerde maar even opmerkelijke versie. Deze rum wordt gemaakt van zeldzame en authentieke suikerrietvariëteiten, die nu bijna nergens anders te vinden zijn dan op het eiland Marie-Galante: de rode rietsoorten en B47.258. Met de hand geoogst worden deze rietstengels naar de distilleerderij gebracht in ossenwagens, wat een vleugje authenticiteit en terroir toevoegt die bijdraagt aan de uniekheid van het product. Waarom de naam "Libération"? Omdat deze rum bijna 7 jaar wordt gerijpt in eikenhouten vaten voordat hij eindelijk wordt vrijgegeven voor het grootste genoegen van veeleisende liefhebbers. De rijping is volledig tropisch en garandeert een optimale rijping in een natuurlijke omgeving. Qua smaak wordt deze rum gekenmerkt door complexe aroma's van verse citrusvruchten, fijne kruiden en exotische tropische vruchten, wat een betoverende en harmonieuze geurbeleving biedt. Het is een onmisbare verzamelaarsetiket die kwaliteit, geschiedenis en vakmanschap combineert.
Verkoop beperkt tot één fles
