Gården Bordaxuria ligger mitt emot Saint Jean Pied de Port, på de branta sluttningarna av ARRADOY. Den omfattar 7 hektar vinodling i produktion, helt planterade på terrasser (topografin är anlagd i bänkar). Detta planteringssystem har möjliggjort vinodling på sluttningar över 40 %. Denna kvalitetsjord gör det möjligt att odla vin av första klass, idealiskt för produktion av ett smakrikt vin. Det mycket branta landskapet gör mekaniseringen av vinodlingsarbetet svårt, och mycket arbete är fortfarande manuellt. Terrasserna leder till en lägre planteringsdensitet (mellan 2500 och 4000 stockar per hektar) och därmed lägre avkastning (mellan 25 och 30 hl per hektar).