Gården Bordaxuria ligger overfor Saint Jean Pied de Port, på de stejle skråninger af ARRADOY. Den omfatter 7 hektar vinmarker i produktion, alle plantet på terrasser (topografien er anlagt i trin). Dette plantningssystem har gjort det muligt at etablere vinmarker på skråninger på over 40 %. Denne kvalitetsjord gør det muligt at dyrke vin af første klasse, ideel til produktion af en vin fuld af smag. Det meget stejle terræn gør mekaniseringen af vinmarkarbejdet vanskelig, og mange opgaver udføres stadig manuelt. Terrasserne medfører en lavere plantetæthed (mellem 2500 og 4000 planter pr. hektar) og dermed lavere udbytter (mellem 25 og 30 hl pr. hektar).