Annata 1965 - BRUT DA BOTTE - bottiglia da 35 Cl
Frédéric Bourgoin è un vignaiolo appassionato a Saint Saturnin in Charente (Francia), nel cuore della prestigiosa regione di produzione del cognac. Con il suo team familiare, nell'azienda Clos des Spiritueux, produce cognac eccezionali, atipici sia per la loro autenticità che per la loro originalità. La sua filosofia si basa su un approccio vitivinicolo 100% naturale, una totale trasparenza in ogni fase della creazione e un tocco controllato di innovazione rispettosa delle tradizioni.
Il vigneto di famiglia, che porta con orgoglio il nome BOURGOIN dal 1930, si estende oggi sui prestigiosi crus dei premiers bois, petite champagne e fins bois, simboli della qualità superiore del terroir charentese. L'ambizione unica di Clos des Spiritueux è far riscoprire agli appassionati francesi il gusto autentico di un vero cognac da vignaiolo, ricco di carattere e precisione.
"Rivendico principalmente il terroir dei premiers bois, un cru raro e prezioso troppo spesso dimenticato dalla mappa originale del 1909. Questo terroir beneficia di sottosuoli eccezionali del Cretaceo superiore (cenomaniano medio), veri scrigni per l'invecchiamento ottimale delle eaux-de-vie. Il mio approccio ostinato è produrre cognac "nature" che esprimano pienamente l'anima del terroir che li ha visti nascere."
Nature qui significa: senza assemblaggi artificiali, senza filtrazioni chimiche o meccaniche, senza coloranti aggiunti e senza alcuna traccia di zuccheri aggiunti. Ogni cognac è imbottigliato per annata, per parcella e per botte, garantendo una tracciabilità rigorosa e una ricchezza aromatica unica. Le annate più vecchie sono proposte al loro grado pieno, per una degustazione il più possibile vicina alla loro autenticità.
Le riduzioni sulle giovani eaux-de-vie sono sempre realizzate con acqua piovana distillata, accuratamente scelta per ottimizzare la conservazione e l'espressione degli aromi. I travasi avvengono in quadratura di luna e per gravità, un processo naturale che preserva la fluidità e la purezza dei cognac, eliminando così ogni filtrazione superflua e aggressiva.
L'imbottigliamento avviene al 100% a mano direttamente presso la tenuta Clos des Spiritueux, garantendo un controllo artigianale in ogni fase. "Destino i miei cognac ai negozianti appassionati, ai grandi ristoranti gastronomici e agli esperti di alta mixology." Le quantità rimangono molto limitate, ma il piacere e la qualità sono sempre garantiti.
La nostra cuvée simbolo? MICROBARRIQUE 1994 in formato 35cl al 43% vol. Si tratta di un cognac millesimato 1994 fuori dal comune, il cui affinamento è sublimato da una finitura in micro-botte da 10 litri, realizzata secondo la tecnica unica del bousinage crocodile (fiamma a contatto per 55 secondi). Il naso e il palato rivelano una palette aromatica intensa con note tropicali: vaniglia bourbon, fragola confettata, ananas arrostito e mango troppo maturo, per un'esperienza gustativa indimenticabile.
