Jahrgang 1954 - FASSSTARK - 35 Cl Flasche
Frédéric Bourgoin ist ein leidenschaftlicher Winzer in Saint Saturnin in der Charente (Frankreich). Er stellt zusammen mit seiner Familie auf dem Familiengut außergewöhnliche und atypische Cognacs her, sowohl in Qualität als auch in Originalität. Seine Philosophie bevorzugt einen 100% natürlichen Weinbau- und Weinherstellungsansatz, totale Transparenz und eine Prise mutiger Innovation, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu bieten.
Das Familienweingut, das seit 1930 BOURGOIN heißt, erstreckt sich heute über prestigeträchtige Crus: premiers bois, petite champagne und fins bois. Ihr Ziel? Den französischen Liebhabern die Authentizität und den unvergleichlichen Geschmack eines echten Winzercognacs fernab industrieller Standards wieder näherzubringen.
„Ich beanspruche vor allem das Terroir der premiers bois, einen wenig bekannten und seltenen Cru, der auf der ursprünglichen Karte von 1909 verzeichnet ist und von außergewöhnlichen Unterböden aus der Oberkreide (mittleres Cenomanium) profitiert. Ich widme mich leidenschaftlich der Herstellung von „naturbelassenen“ Cognacs, die das Terroir, in dem sie geboren wurden, voll zum Ausdruck bringen.“
„Natur“ bedeutet hier ohne Verschnitte, ohne Filtration, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Zucker. Jeder Jahrgang wird separat, nach Parzelle und Fass, abgefüllt, um die einzigartigen Eigenschaften intakt zu bewahren. Die alten Jahrgänge werden in voller Alkoholstärke angeboten, ohne Kompromisse.
Für die jungen Brände werden die Reduktionen ausschließlich mit destilliertem Regenwasser durchgeführt, um die aromatische Fülle zu optimieren. Das Umfüllen erfolgt in Mondquadratur, durch Schwerkraft, um die Fluidmechanik bestmöglich zu respektieren und aggressive oder überflüssige Filtrationen zu vermeiden, was eine optimale Reinheit garantiert.
Die Abfüllung erfolgt vollständig von Hand, direkt auf dem Gut. „Ich widme meine Cognacs leidenschaftlichen Fachhändlern, hochwertigen Gastronomiebetrieben und renommierten Mixologie-Experten.“ Beachten Sie, dass die Mengen sehr begrenzt sind, was jede Flasche zu einem echten seltenen Juwel mit außergewöhnlichem Geschmack macht.
Unsere emblematische Cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl mit 43% vol. Ein einzigartiger Jahrgangscognac, sorgfältig gereift mit einem Finish in einem 10-Liter-Mikrofass, das dem Krokodil-Bousinage unterzogen wurde (55 Sekunden zarte Flamme). Diese Reifung verleiht intensive tropische Aromen in Nase und Mund: Bourbon-Vanille, marmeladige Erdbeere, geröstete Ananas, überreife Mango, für ein außergewöhnliches sensorisches Erlebnis.
Clos des Spiritueux verkörpert diese Suche nach Authentizität und Finesse, hebt das uralte Know-how und die Reichtümer der Charente-Terroirs hervor, um außergewöhnliche Cognacs auf dem internationalen Markt erstrahlen zu lassen.
