Millésime 1954 - BRUT DE BARRICA - botella de 35 Cl
Frédéric Bourgoin es un viticultor apasionado en Saint Saturnin en Charente (Francia). Él elabora, junto con su familia en la finca familiar, coñacs excepcionales y atípicos, tanto en calidad como en originalidad. Su filosofía privilegia un enfoque vitivinícola 100% natural, total transparencia y un toque de innovación audaz para ofrecer experiencias gustativas únicas.
El viñedo familiar, llamado BOURGOIN desde 1930, se extiende hoy sobre crus prestigiosos: premiers bois, petite champagne y fins bois. ¿Su ambición? Hacer que los aficionados franceses redescubran la autenticidad y el sabor inigualable de un verdadero coñac de viticultor, lejos de los estándares industriales.
"Reivindico ante todo el terroir de premiers bois, un cru poco conocido y raro, inscrito en el mapa original de 1909, que se beneficia de subsolos excepcionales que datan del Cretácico superior (cenomaniense medio). Me dedico con pasión a elaborar coñacs "naturales" que expresan plenamente el terroir que los vio nacer."
"Natural" aquí significa sin ensamblajes, sin filtraciones, sin adición de colorantes ni azúcares. Cada añada se embotella por separado, por parcela y por barrica, para preservar intactas las características únicas. Las añadas antiguas se ofrecen a su grado alcohólico completo, sin compromisos.
Para las aguardientes jóvenes, las reducciones se realizan exclusivamente con agua de lluvia destilada, optimizando así la riqueza aromática. Los trasiegos se realizan en cuadratura lunar, por gravedad, para respetar mejor la mecánica de fluidos y evitar cualquier filtración agresiva o superflua, garantizando así una pureza óptima.
El embotellado se realiza completamente a mano, dentro de la misma finca. "Dedico mis coñacs a los comerciantes apasionados, a los establecimientos de restauración de alta calidad y a los expertos en mixología de prestigio." Tenga en cuenta que las cantidades son muy limitadas, lo que hace de cada botella una verdadera joya rara con un sabor excepcional.
¿Nuestra cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 35cl a 43% vol. Un coñac millesimado único, envejecido con cuidado gracias a un acabado en micro-barrica de 10 litros sometida al bousinage cocodrilo (55 segundos de llama delicada). Este envejecimiento confiere en nariz y boca aromas tropicales intensos: vainilla bourbon, fresa confitada, piña asada, mango sobremaduro, para una experiencia sensorial fuera de lo común.
Clos des Spiritueux encarna esta búsqueda de autenticidad y finura, valorando el saber hacer ancestral y la riqueza de los terroirs charentais para hacer brillar los coñacs excepcionales en el mercado internacional.
