Safra 1954 - BRUTO DE BARRIL - garrafa de 35 Cl
Frédéric Bourgoin é um viticultor apaixonado em Saint Saturnin, na Charente (França). Ele elabora, com sua família na propriedade familiar, conhaques excepcionais e atípicos, tanto em qualidade quanto em originalidade. Sua filosofia privilegia uma abordagem vitivinícola 100% natural, total transparência e um toque de inovação ousada para oferecer experiências gustativas únicas.
O vinhedo familiar, chamado BOURGOIN desde 1930, estende-se hoje por crus prestigiados: premiers bois, petite champagne e fins bois. A ambição deles? Fazer os entusiastas franceses redescobrirem a autenticidade e o sabor incomparável de um verdadeiro conhaque de viticultor, longe dos padrões industriais.
"Eu reivindico, acima de tudo, o terroir dos premiers bois, um cru pouco conhecido e raro, inscrito no mapa original de 1909, beneficiando-se de subsolos excepcionais datados do Cretáceo Superior (cenomaniano médio). Dedico-me com paixão a elaborar conhaques "naturais" que expressem plenamente o terroir onde nasceram."
"Natural" aqui significa sem assemblagens, sem filtrações, sem adição de corantes ou açúcares. Cada safra é engarrafada separadamente, por parcela e por barril, para preservar intactas as características únicas. As safras antigas são oferecidas em seu teor alcoólico total, sem compromissos.
Para as jovens aguardentes, as reduções são feitas exclusivamente com água da chuva destilada, otimizando assim a riqueza aromática. As trasfegações são realizadas em quadratura lunar, por gravidade, para respeitar ao máximo a mecânica dos fluidos e evitar qualquer filtração agressiva ou supérflua, garantindo assim uma pureza ótima.
O engarrafamento é feito inteiramente à mão, dentro da própria propriedade. "Dedico meus conhaques a lojistas apaixonados, estabelecimentos de restauração de alta qualidade e especialistas em mixologia de prestígio." Note que as quantidades são muito limitadas, o que torna cada garrafa uma verdadeira joia rara de sabor excepcional.
Nossa cuvée emblemática? MICROBARRIQUE 1994 35cl a 43% vol. Um conhaque de safra único, cuidadosamente envelhecido com um acabamento em micro-barril de 10 litros submetido ao bousinage crocodilo (55 segundos de chama delicada). Esse envelhecimento confere ao nariz e ao paladar aromas tropicais intensos: baunilha bourbon, morango em compota, abacaxi assado, manga sobremadura, para uma experiência sensorial fora do comum.
Clos des Spiritueux encarna essa busca por autenticidade e finesse, valorizando o saber ancestral e a riqueza dos terroirs charentais para fazer brilhar conhaques excepcionais no mercado internacional.
