Millésime 1954 - BRUT DE FÛT - bouteille de 35 Cl
Frédéric Bourgoin est vigneron passionné à Saint Saturnin en Charente (France). Il élabore avec sa famille, sur le domaine familial, des cognacs d’exception et atypiques, tant sur la qualité que sur l’originalité. Sa philosophie privilégie une approche viti-vinicole 100% naturelle, une transparence totale et une pointe d’innovation audacieuse, pour offrir des expériences gustatives uniques.
Le vignoble familial, nommé BOURGOIN depuis 1930, s’étend aujourd’hui sur des crus prestigieux : premiers bois, petite champagne et fins bois. Leur ambition ? Faire redécouvrir aux amateurs français l’authenticité et le goût inégalé d’un véritable cognac de vigneron, loin des standards industriels.
"Je revendique avant tout le terroir des premiers bois, un cru méconnu et rare, inscrit dans la carte originelle de 1909, bénéficiant de sous-sols exceptionnels datant du Crétacé supérieur (cénomanien moyen). Je m’attache avec passion à élaborer des cognacs « natures » qui expriment pleinement le terroir qui les a vus naître."
« Nature », cela signifie ici sans assemblages, sans filtrations, sans ajout de colorants ni de sucres. Chaque millésime est embouteillé séparément, par parcelle et par fût, pour préserver intactes les caractéristiques uniques. Les vieux millésimes sont proposés à leur plein degré d’alcool, sans compromis.
Pour les jeunes eaux-de-vie, les réductions sont effectuées exclusivement à l’eau de pluie distillée, optimisant ainsi la richesse aromatique. Les soutirages sont réalisés en quadrature de lune, par gravité, afin de respecter au mieux la mécanique des fluides et éviter toute filtration agressive ou superflue, garantissant ainsi une pureté optimale.
La mise en bouteille se fait entièrement à la main, au sein même du domaine. "Je dédie mes cognacs aux cavistes passionnés, aux établissements de restauration de haute qualité et aux experts de la mixologie de prestige." Notez bien que les quantités sont très limitées, ce qui fait de chaque bouteille une véritable perle rare au goût exceptionnel.
Notre cuvée emblématique ? MICROBARRIQUE 1994 35cl à 43% vol. Un cognac millésimé unique, élevé avec soin grâce à une finition en micro-barrique de 10 litres soumise au bousinage crocodile (55 secondes de flamme délicate). Ce vieillissement confère au nez et en bouche des arômes tropicaux intenses : vanille bourbon, fraise confiturée, ananas rôti, mangue surmaturée, pour une expérience sensorielle hors du commun.
Clos des Spiritueux incarne cette quête d’authenticité et de finesse, valorisant le savoir-faire ancestral et la richesse des terroirs charentais afin de faire rayonner les cognacs d’exception sur le marché international.
