Jaargang 1954 - FUSTKRACHT - fles van 35 Cl
Frédéric Bourgoin is een gepassioneerde wijnbouwer in Saint Saturnin in de Charente (Frankrijk). Hij maakt samen met zijn familie op het familiebedrijf uitzonderlijke en atypische cognacs, zowel qua kwaliteit als originaliteit. Zijn filosofie geeft de voorkeur aan een 100% natuurlijke wijnbouw- en wijnbereidingsaanpak, totale transparantie en een vleugje gedurfde innovatie om unieke smaakervaringen te bieden.
De familie wijngaard, genaamd BOURGOIN sinds 1930, strekt zich nu uit over prestigieuze crus: premiers bois, petite champagne en fins bois. Hun ambitie? Franse liefhebbers opnieuw laten kennismaken met de authenticiteit en de ongeëvenaarde smaak van een echte wijnboercognac, ver weg van industriële standaarden.
"Ik claim vooral het terroir van premiers bois, een weinig bekende en zeldzame cru, opgenomen op de oorspronkelijke kaart van 1909, met uitzonderlijke ondergronden uit het Boven-Krijt (midden-Cenomanien). Ik zet mij gepassioneerd in voor het maken van "natuurlijke" cognacs die het terroir waarin ze geboren zijn volledig tot uitdrukking brengen."
"Natuurlijk" betekent hier zonder assemblages, zonder filtraties, zonder toevoeging van kleurstoffen of suikers. Elke jaargang wordt apart gebotteld, per perceel en per vat, om de unieke kenmerken intact te houden. De oude jaargangen worden aangeboden op hun volle alcoholsterkte, zonder compromissen.
Voor de jonge eaux-de-vie worden de reducties uitsluitend uitgevoerd met gedestilleerd regenwater, waardoor de aromatische rijkdom wordt geoptimaliseerd. Het overlaten gebeurt in maankwadratuur, door zwaartekracht, om de vloeistofmechanica zo goed mogelijk te respecteren en agressieve of overbodige filtratie te vermijden, wat optimale zuiverheid garandeert.
Het bottelen gebeurt volledig met de hand, binnen het domein zelf. "Ik draag mijn cognacs op aan gepassioneerde wijnhandelaren, hoogwaardige horecagelegenheden en prestigieuze mixologie-experts." Let op dat de hoeveelheden zeer beperkt zijn, waardoor elke fles een echte zeldzame parel met uitzonderlijke smaak is.
Onze emblematische cuvée? MICROBARRIQUE 1994 35cl op 43% vol. Een unieke millésime cognac, zorgvuldig gerijpt met een finish in een 10-liter microvat onderworpen aan krokodillenbousinage (55 seconden delicate vlam). Deze rijping geeft intense tropische aroma's in neus en mond: bourbon vanille, jamachtige aardbei, geroosterde ananas, overrijpe mango, voor een buitengewone zintuiglijke ervaring.
Clos des Spiritueux belichaamt deze zoektocht naar authenticiteit en finesse, waarbij het eeuwenoude vakmanschap en de rijkdom van de Charente-terroirs worden gewaardeerd om uitzonderlijke cognacs op de internationale markt te laten schitteren.
