Emmanuel och Stéphanie Caslot vårdar sina 34 hektar som odlas biodynamiskt. Genom att respektera de specifika egenskaperna hos deras vackra terroirer i Réstigné, producerar de en sammanhängande och karaktärsfull vinserie.
2005, ett av Loire-dalens fina årgångar, har gjort detta vin från La Chevalerie till ett mycket stort vin. Kan drickas redan nu eller sparas några år till. Cabernet Franc uttrycker sig underbart. En mycket fin flaska att följa med en trevlig måltid.