Yohan Lardy - Los Michelons - Molino de viento 2023
Yohan Lardy es un enólogo de Beaujolais . Posee varias hectáreas de viñas viejas de Gamay, en parcelas plantadas en 1911 y 1950 en las alturas de la Cru Moulin-à-Vent , en el clima de “Les Michelons”. Las vendimias son manuales y las vinificaciones se realizan en racimos enteros con levaduras autóctonas, sin ningún tipo de insumos. El dominio es en proceso de certificación de Alto Valor Ambiental . Los vinos se crían en barricas de roble para obtener el mejor equilibrio posible entre fruta y taninos.
Variedad de uva: 100% Gamay