GLENGOYNE - 10 jaar - 40%
De distilleerderij Glengoyne ligt in het zuiden van de Highlands. Het bevindt zich aan de voet van de Dumgoyne-heuvel, een iconische vulkanische heuvel die zichtbaar is vanuit Glasgow.
Het bedrijf werd opgericht in 1820 als een illegale distilleerderij op Burnfoot Farm. Gelegen in een klein dalletje, verborgen voor het oog van belastinginners, met een verborgen waterval. Glengoyne kreeg in 1833 een licentie onder de naam Glenguin of Burnfoot, een naam die tot 1907 werd behouden. De distilleerderij werd in 1966 herbouwd in zijn huidige vorm, waarbij de capaciteit werd verdrievoudigd om aan de groeiende vraag te voldoen. In 2003 kocht Ian Macleod Distillers Ltd het bedrijf van de Edrington-groep.
Aangezien er geen turf in de grond rond de boerderij is, werd lokaal brandstof gebruikt om de gerst te drogen. Dit vestigde de niet-geturfde stijl van Glengoyne. Men zegt dat een verlengde gisting van de wort een nootachtige karakter aan de whisky geeft. Glengoyne beweert ook de langzaamste pot stills van Schotland te hebben, die werken bij relatief lage temperaturen. Dit draagt bij aan de lichtheid en zachtheid van de malt.
De distilleerderij begon sherryvaten te gebruiken, een groeiende industrie in 1870 - aanvankelijk om kosten te besparen, maar het werd een essentieel onderdeel van het karakter van de whisky.
Glengoyne 10 jaar staat bekend om zijn kruidige en zachte smaak met een duidelijke invloed van sherryvaten.
