WEMYSS - Vintage Chesterfields - 30 ans - Millésime 1988 - Invergordon Single Grain - 56.22%
Wemyss Malts (se prononçant « Weyms’ Malts ») est un embouteilleur indépendant écossais renommé pour son expertise dans le whisky de qualité supérieure. Fondée en 2005 par les passionnés William et Isabella Wemyss, cette maison affiche des racines profondes, liées à la naissance du whisky en Écosse. En effet, c’est la famille Wemyss qui a accueilli la première distillerie créée par Haig en 1840, implantée sur leur domaine situé dans le prestigieux Royaume de Fife. Depuis des générations, cette terre fertile est dédiée à la culture d’orge d’excellence, offrant les meilleurs ingrédients aux malteurs pour concevoir des whiskies d’exception. Inspiré par son expérience auprès des maîtres de l’assemblage des vins du sud de la France, William Wemyss cherche à élaborer des whiskies écossais au caractère unique, innovants et puissants. Isabella Wemyss, quant à elle, met son sens aigu de la qualité au service de la sélection rigoureuse des Single Malts d’Écosse et des fûts les plus prestigieux du monde entier. En collaboration avec leurs Master Blenders expérimentés, ils transforment ces trésors en créations artisanales savoureuses, offrant une expérience gustative inoubliable.
La collection Single Cask de Wemyss Malts est une représentation parfaite de cette passion : chaque fût est minutieusement choisi pour exprimer les caractéristiques emblématiques de sa région d’origine. Le nom attribué à chaque whisky est un hommage aux arômes et saveurs distinctifs insoupçonnés dans chaque bouteille, garantissant une identité forte et authentique.
Vintage Chesterfields (qui signifie littéralement « Canapé Rétro ») est un whisky provenant de la distillerie Invergordon et distillé en 1988. Cette distillerie emblématique, fondée en 1959 dans la ville du même nom située dans les Highlands écossaises, est reconnue pour ses whiskies Single Grain d’une grande finesse. Ce type de whisky est élaboré uniquement à partir de quatre ingrédients naturels : eau pure, orge maltée, céréales complètes et levure. Ce Vintage Chesterfields a bénéficié d’une maturation de 30 ans dans des fûts de Sherry ex-Sherry butt, soigneusement sélectionnés par la famille Wemyss. Ce vieillissement prolongé confère une complexité aromatique exceptionnelle et une richesse élégante. La production est limitée à 501 bouteilles numérotées, faisant de ce whisky un véritable objet de collection.
Non Tourbé
« Un whisky grandiose, vieux et riche, sublimé par une maturation en fûts d’ex-Sherry qui lui confère profondeur et notes intenses. »
