Wasenhaus - Mohlin - Spätburgunder 2023
Vingården Wasenhaus, ledet af Christoph og Alexander Wißler, har etableret sig som en af de fineste referencer i Baden for Spätburgunder. Bosat i Staufen udvikler de to brødre en krævende parcellaire tilgang, der er opmærksom på jordbund, eksponering og plantemateriale. Deres stil prioriterer elegance, læsbarhed og energi med vine bygget på friskhed og dybde frem for demonstration. Hver cuvée oversætter en præcis oprindelse og en klar intention, der afslører mangfoldigheden af terroirs i det sydlige Baden. Möhlin repræsenterer den mest solrige og strukturerede fortolkning i deres sortiment.
Cuvéen Möhlin – Spätburgunder 2023 kommer fra parceller beliggende på Ölberg i Ehrenstetter, delvist på fattige, lavvandede og ler-kalkholdige jorde. Vinmarkerne, der vender mod sydøst, nyder godt af mere markant sollys, hvilket giver mere modne og udtryksfulde druer. Disse parceller, der arbejdes manuelt, er hovedsageligt plantet med tyske kloner, suppleret med en tilførsel af burgundiske massale udvælgelser. Gæringen foregår med 40 % hele klaser i trækar for at tilføre struktur og aromatisk kompleksitet samtidig med at finheden bevares. Vinen lagres derefter i 15 måneder på franske egetræsfade med en præcis og uden overdreven træpåvirkning. Möhlin skiller sig ud ved en mere fyldig krop og en mere solrig udtryk af Spätburgunder.
Ved smagning tilbyder Möhlin 2023 en Pinot Noir, der både er generøs og afbalanceret. Næsen åbner med modne røde og sorte frugter, kirsebær og hindbær, ledsaget af krydrede noter og et dybere præg forbundet med hele høsten. Munden er fyldig, struktureret og energisk, båret af fine tanniner og en smuk friskhed, der undgår enhver tunghed. Den varmere eksponering afspejles i en generøs krop, perfekt holdt af en elegant struktur. Eftersmagen er lang, vedvarende og harmonisk. Denne vin ledsager ideelt stegt kød, lam, gastronomisk madlavning eller retter med markante smagsnuancer og har et reelt udviklingspotentiale. En racet og solrig Spätburgunder, tro mod Wasenhaus’ parcellaire ambition.
Druetype: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
