Wasenhaus - Mohlin - Spätburgunder 2023
Vinařství Wasenhaus, vedené Christophem a Alexanderem Wißlerem, se etablovalo jako jedno z nejlepších míst v oblasti Badenu pro Spätburgunder. Usazeni ve Staufenu, bratři rozvíjejí náročný přístup k jednotlivým parcelám, pečlivě sledují půdu, expozice a rostlinný materiál. Jejich styl upřednostňuje eleganci, čitelnost a energii, s víny postavenými na svěžesti a hloubce spíše než na demonstraci. Každá cuvée vyjadřuje přesný původ a jasný záměr, odhalující rozmanitost terroir jižního Badenu. Möhlin představuje nejslunečnější a nejstrukturovanější interpretaci jejich sortimentu.
Cuvée Möhlin – Spätburgunder 2023 pochází z parcel na Ölbergu v Ehrenstetteru, částečně na chudých, mělkých a jílovitě-vápencových půdách. Vinice s jihovýchodní expozicí mají výraznější oslunění, což dává hrozny zralejší a výraznější. Tyto ručně obdělávané parcely jsou většinou osázeny německými klony, doplněnými o burgundské selekce z masových výsadeb. Fermentace probíhá s 40 % celých hroznů v dřevěných kádích, aby se přinesla struktura a aromatická komplexita při zachování jemnosti. Víno je následně zráno 15 měsíců ve francouzských dubových sudech, s cílem přesného doprovodu bez nadměrného dřevěného vlivu. Möhlin se vyznačuje bohatší strukturou a slunečnější expresí Spätburgunderu.
Při degustaci nabízí Möhlin 2023 Pinot Noir, který je zároveň štědrý a vyvážený. Vůně se otevírá na zralé červené a černé ovoce, třešně a maliny, doplněné kořeněnými tóny a hlubším nádechem spojeným s celým sběrem. Chuť je široká, strukturovaná a energická, nesená jemnými tříslovinami a krásnou svěžestí, která zabraňuje jakékoli těžkosti. Teplejší expozice se projevuje štědrou strukturou, dokonale drženou elegantní kostrou. Závěr je dlouhý, přetrvávající a harmonický. Toto víno ideálně doprovází pečené maso, jehněčí, gastronomickou kuchyni nebo pokrmy s výraznými chutěmi a má skutečný potenciál pro zrání. Spätburgunder s charakterem a slunečným výrazem, věrný parcelní ambici Wasenhaus.
Odrůda: 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)
