Wasenhaus - Mohlin - Spätburgunder 2023
Het domein Wasenhaus, geleid door Christoph en Alexander Wißler, heeft zich gevestigd als een van de fijnste referenties in de regio Baden voor Spätburgunder. Gevestigd in Staufen ontwikkelen de twee broers een veeleisende perceelsgerichte aanpak, met aandacht voor bodems, exposities en plantmateriaal. Hun stijl geeft de voorkeur aan elegantie, leesbaarheid en energie, met wijnen gebouwd op frisheid en diepte in plaats van op demonstratie. Elke cuvée vertaalt een precieze herkomst en een duidelijke intentie, die de diversiteit van de terroirs in het zuiden van Baden onthult. Möhlin belichaamt de meest zonnige en gestructureerde interpretatie van hun assortiment.
De cuvée Möhlin – Spätburgunder 2023 is afkomstig van percelen gelegen op de Ölberg van Ehrenstetter, deels op arme, ondiepe en klei-kalkrijke bodems. De wijngaarden, zuidoostelijk georiënteerd, profiteren van meer uitgesproken zonneschijn, wat rijpere en expressievere druiven oplevert. Deze percelen, handmatig bewerkt, zijn voornamelijk beplant met Duitse klonen, aangevuld met een bijdrage van Bourgondische massale selecties. De fermentatie vindt plaats met 40% hele trossen in houten vaten, om structuur en aromatische complexiteit te brengen terwijl de finesse behouden blijft. De wijn wordt vervolgens 15 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten, met een precieze begeleiding en zonder overmatige houtinvloed. Möhlin onderscheidt zich door een vollere materie en een zonnigere expressie van Spätburgunder.
Bij het proeven biedt Möhlin 2023 een Pinot Noir die zowel genereus als evenwichtig is. De neus opent met rijp rood en zwart fruit, kers en framboos, vergezeld van kruidige noten en een diepere toets gerelateerd aan de hele oogst. De mond is vol, gestructureerd en energiek, gedragen door fijne tannines en een mooie frisheid die elke zwaarte vermijdt. De warmere blootstelling vertaalt zich in een genereuze materie, perfect gehouden door een elegante structuur. De afdronk is lang, persistent en harmonieus. Deze wijn begeleidt ideaal geroosterd vlees, lam, gastronomische gerechten of gerechten met uitgesproken smaken en bezit een reëel ontwikkelingspotentieel. Een karaktervolle en zonnige Spätburgunder, trouw aan de perceelsgerichte ambitie van Wasenhaus.
Druivensoort: 100% Pinot Noir (Spätburgunder)
